01คู่จับคู่
Humo · จากเตาฟืน
เนื้อวากิวซัวเดโรย่างไฟ · ซัลซ่าหอมเผา
Agave · จากบาร์
Mezcal Vago · Espadín · กลั่นครั้งเดียว
ควันพบควัน มะนาวตัดความมัน
เปิดให้บริการ 7 สิงหาคม 2569 · 24 ที่นั่ง · อังคาร — อาทิตย์ · 16:00 น. เป็นต้นไป
Humo
& Agave.
เมื่อแล็ปท็อปปิดลง ถ่านในเตาก็เริ่มลุกโชน ห้องหลังเลิกงานที่สร้างขึ้นรอบสองวัตถุดิบหลัก: ควันไฟ และอากาเว
พิธีกรรมประจำค่ำ
ห้องที่ดีลสำคัญของโบผุดถูกปิดลงอย่างเป็นทางการ
เมื่อเวลา 17:00 น. การทำงานชั้นบนสิ้นสุดลง อาคารหลังเดียวกันก็แปรเปลี่ยนสู่บรรยากาศที่แตกต่างโดยสิ้นเชิง ระเบียงแสงสลัว ครัวฟืนที่ทำงานเต็มกำลัง และบาร์หลังที่เรียงรายด้วยคอลเลกชันอากาเวที่จริงจังที่สุดบนเกาะ Tex-Mex ที่ปรุงด้วยความยับยั้งชั่งใจและความเคารพต่อวัตถุดิบ ดิบเข้มในจาน ประณีตในแก้ว
ตัวอย่างเมนู · เมื่อควันไฟพบอากาเว
สามคู่จับคู่ เพื่อเริ่มต้น
ทุกจานจากเตาฟืนมีคู่จับคู่จากบาร์ ทีมมาเอสโตรของเราจะเป็นผู้แนะนำท่าน — สั่งทั้งสามคู่ แล้วท่านจะไม่ต้องเปิดเมนูอีกเลย
02คู่จับคู่
Humo · จากเตาฟืน
เนื้อแกะบาร์บาโกอาฉีก · อะโดโบ · ตอร์ติญ่าข้าวโพดสีน้ำเงิน
Agave · จากบาร์
Tequila Fortaleza Blanco · ความเข้มข้นจากถัง
อากาเวสดใส ตัดกับเครื่องเทศที่เคี่ยวช้า
03คู่จับคู่
Humo · จากเตาฟืน
กุ้งย่างไม้เมสคีท · ซัลซ่าเวร์เด้รมไฟ
Agave · จากบาร์
Mezcal Derrumbes · Tobalá · เก็บจากป่า
ซิตรัส เถ้าถ่าน และทะเล ในลำดับนี้
บรรยากาศ
เตาย่างเปลวเปิด
ใช้ไม้เมสคีทและไม้มะขาม มองเห็นได้จากบาร์
เครื่องกลั่นอากาเวที่ใช้งานจริง
จัดแสดงด้านหลังบาร์ ผลิตเล็ก ๆ ภายในร้านเอง
อากาเวกว่า 80 ชนิด
เมซคาล เตกีลา และไรซีญ่า ทุกขวดหายาก ผู้ผลิตรายเล็ก ตรวจสอบที่มาได้
เสียงดนตรี
แผ่นเสียงไวนิลตั้งแต่ 18:00 น. ดีเจประจำหมุนเวียนทุกวันพฤหัส — เสาร์
ลำดับการเปิดตัว · สิงหาคม 2569
สี่ค่ำคืนแห่งเปลวเพลิง ก่อนเปิดประตูสู่สาธารณะ
Humo & Agave ไม่เปิดบริการแบบทันที เราเปิดครัวให้กับห้องเล็ก ๆ ที่คัดสรรมาก่อน ทั้งสื่อมวลชน เพื่อนร่วมวงการ เพื่อนบ้าน และผู้ที่ร่วมสร้างสถานที่แห่งนี้ — ก่อนที่ใครจะจ่ายค่าอาหารแม้แต่บาทเดียว เมื่อสาธารณชนได้นั่งโต๊ะ ทุกจานได้ผ่านการเสิร์ฟมาแล้วนับร้อยครั้ง
01การชิม
1 — 5 ส.ค.
Friends & Fire
ค่ำอาหารส่วนตัวสี่ค่ำ ค่ำละยี่สิบที่นั่ง แขกผู้รับเชิญที่คัดสรรเป็นพิเศษ อาหารจากทางร้าน เครื่องดื่มในราคาต้นทุน เพื่อแลกกับความเห็นที่จริงใจ
เฉพาะผู้ได้รับเชิญ · จาก Opening List
02ค่ำคืนเปิดบริการ
7 ส.ค.
The First Burn
Strata House เปิดทำการอย่างเป็นทางการ Humo ให้บริการในรูปแบบบาร์และห้องคานาเป้ — เตาไฟเปิด อากาเวฟลายต์ ไม่มีการเสิร์ฟแบบนั่งโต๊ะ ทั้งอาคารในค่ำคืนเดียว
Founders' List · 50 บัตรเชิญ
03โต๊ะผู้ก่อตั้ง
8 — 9 ส.ค.
บริการส่วนตัวสองค่ำคืน
ค่ำอาหารแบบนั่งโต๊ะสองค่ำแรก 24 ที่นั่ง × 2 ค่ำ จองล่วงหน้าด้วยการชำระเต็มจำนวนเท่านั้น พร้อมเครื่องดื่มต้อนรับและเยี่ยมชมครัวกับเชฟ
48 ที่นั่ง · เปิดให้ Opening List จองก่อน
04เปิดให้บุคคลทั่วไป
10 ส.ค.
เปิดรับการจอง
อังคาร — อาทิตย์ 16:00 น. เป็นต้นไป จองล่วงหน้าสำหรับโซนภายใน ระเบียงต้อนรับวอล์กอินยินดี เมนูอาลาคาร์ต อากาเวเพียริ่ง ห้องในแบบที่ควรจะเป็น
OpenTable และการจองตรงกับทางร้าน
หนึ่งรายชื่อ · สี่บัตรเชิญ
ร่วมเป็นส่วนหนึ่งของเปลวไฟครั้งแรก
Opening List คือวิธีที่เราคัดสรรห้องสำหรับทุกค่ำคืนในสัปดาห์เปิดตัว รายชื่อกลุ่มเล็กจะได้รับเชิญร่วมการชิมส่วนตัว (1 — 5 ส.ค.) ห้าสิบรายชื่อถัดไปได้รับเชิญในค่ำเปิดบริการ (7 ส.ค.) ผู้จองก่อนได้นั่งโต๊ะผู้ก่อตั้ง (8 — 9 ส.ค.) จากนั้นจึงเปิดให้บุคคลทั่วไป
อีเมลเดียว ไม่รบกวน ท่านจะได้รับข่าวสารก่อนใคร
Opening List · Humo & Agave
ลงชื่อท่านไว้ข้างกองไฟ
การชิม ค่ำเปิดบริการ โต๊ะผู้ก่อตั้ง — บัตรเชิญส่งออกตามลำดับนี้ ยิ่งท่านลงชื่อเร็ว เราก็ยิ่งติดต่อท่านเร็ว