ผู้จัดการ-เชฟประจำคาเฟ่ (Café Manager & Working Chef)
ดูแลโปรแกรมคาเฟ่ทั้งหมด ทั้งเมนู ครัว และบริการช่วงกลางวัน เป็น Working Chef-Manager ตัวจริง ไม่ใช่ตำแหน่งหลังโต๊ะ — เน้นอาหารเพื่อสุขภาพ
Café Strata คือคาเฟ่ชั้นล่างของ Strata House และเป็นกลุ่มลูกค้ารายวันที่มีรสนิยมมากที่สุดบนเกาะสมุย ท่านจะออกแบบเมนู คุมไลน์ครัว ดูแลต้นทุนวัตถุดิบและของเสีย และดูแล Floating Staff ในช่วงเวลาคาเฟ่ ท่านรายงานต่อ GM และได้รับค่าคอมมิชชั่นจากรายได้คาเฟ่โดยตรง — นี่คือบทบาท Working Chef-Manager คาดหวังว่าท่านจะอยู่ในครัว ไม่ใช่หลังโต๊ะ
- ออกแบบและจัดทำเมนู — ตามฤดูกาล เน้นสุขภาพ ใช้วัตถุดิบท้องถิ่นเท่าที่เป็นไปได้
- ดูแลครัวระหว่างเปิดบริการ และคุม Floating Staff ที่ถูกส่งมาช่วยคาเฟ่
- รับผิดชอบต้นทุนอาหาร ของเสีย ระดับสต็อก และความสัมพันธ์กับซัพพลายเออร์ของคาเฟ่
- บรีฟทีมทุกวัน คุมมาตรฐานการเตรียมและการจัดจาน
- สัญชาติไทย อายุ 25–40 ปี เคยทำงานเป็น Working Chef-Manager ในคาเฟ่หรือร้านอาหารแบบ All-Day Dining
- พื้นฐานครัวเพื่อสุขภาพหรือครัวเฉพาะทางจะได้รับการพิจารณาเป็นพิเศษ
- ภาษาอังกฤษพื้นฐานเพียงพอ — หากใช้ได้คล่องจะดียิ่งขึ้น
- ใจเย็นระหว่างเปิดบริการ และนำทีมด้วยมาตรฐาน
+ 3% ของรายได้รวมของคาเฟ่ (รายเดือน) · ฐานปรับขึ้นเป็น 30,000 บาทเมื่อทำ KPI รายได้ได้ (รอบทบทวน 12 เดือน)
ทดลองงาน 3 เดือนที่ 23,000 บาท มีหนังสือยืนยันการจ้างเมื่อครบ 3 เดือนเพื่อปรับเป็นฐานเงินเดือนหลังบรรจุ · ค่าคอมมิชชั่นแผนกเริ่มจ่ายตั้งแต่เดือนที่ 1 ไม่มีการรอผ่านโปร · พร้อม Phantom Equity (0.5% จากกองที่จัดสรรไว้ 5%) — มีสิทธิ์หลังครบ 12 เดือน ระยะ vest 3 ปี
Café Manager → GM สาขาใหม่ → F&B Director
เราเลื่อนตำแหน่งจากภายใน ผู้จัดการแต่ละแผนกมีเส้นทางที่ชัดเจนสู่ตำแหน่ง GM ของสาขาถัดไป